Notre partenaire: Domaine Alary à Cairanne

Dégustez la Cuvée La Font d'Estévenas à l'Epicurien: Robe rubis profond, reflets violines. Nez riche, expressif sur des notes de cassis très prononcées. Vin complexe. La bouche est très souple avec beaucoup de sucrosité. Une pointe de moka, de chocolat, augmentent la complexité. Une très grande qualité de tanins donne de la puissance. Très bel équilibre entre la fraîcheur, l'alcool et les tanins en font un vin puissant.

Denis Alary raconte...

Notre domaine existe depuis 1692, sous le règne de Louis XIV, le premier Alary d'une longue lignée s'installa à Cairanne pour y cultiver la terre et la vigne, à cette époque ce n'était pas la seule culture. Aujourd'hui seule la vigne a résistée, elle occupe tous nos côteaux jusqu'à la plaine.
Il faut dire que la climatologie de Cairanne est particuliére et très propice à la vigne, associé à des terroirs d'exception, nous obtenons de Grands Vins blancs et rouges. Le Domaine Alary se compose d' une grande diversité de sols en conversion culture biologique depuis 2009. Les terres sont majoritairement exposées au sud, mais 2 hectares orientés au nord, permettent un équilibre, les années très chaudes. Cairanne possède des sols de galets roulés, comme ceux qui ont fait la gloire de Chateauneuf du Pape, et produit des vins généreux et profonds, qui font la réputation des grands vins du Rhône. Les vignes sont cultivées sur 29 hectares dont 26 hectares de rouge et 3 hectares de blancs avec un âge moyen de 35 ans.

A l'origine plus passionné par la cave que par la vigne, Denis s'est mis depuis quelques années davantage à l'écoute du végétal et de la terre. Ce travail demande beaucoup d'humilité - le mot ne vient-il pas de "humus", la terre, car on connaît souvent les réactions du terroir que trop tard, quand il a souffert! Alors, Denis prodigue les apports organiques; il enherbe ses vignes et laboure " c'est beau et ça sent bon!". Les lapins qui mangeaient les jeunes pousses de vigne sur la terre désherbée du passé sont ravis maintenant de l'herbe mise à leur disposition, la faune microbienne est revenue en quantité et assure la majeure partie de la défense de la vigne en lutte naturelle. Les abeilles reviennent en grand nombre, chaque année plusieurs essaims sont récupérés sur le domaine, pour la plus grande satisfaction de nos amis apiculteurs. Des arbres sont régulièrement plantés, les autres préservés en bordure des vignes, les fleurs sont de nouveau présentes et les vignes se portent naturellement mieux.

Denis est persuadé qu'il ne peut y avoir de grands vins sans équilibre environnemental préservé. Il a d'ailleurs décidé d'entreprendre une conversion en agriculture biologique en 2009. Mais sa grande passion reste la vinification et l'élevage des vins. Chaque année il essaie des nouveautés dans le seul but d'améliorer la qualité de ses vins pour votre plus grand plaisir et le sien aussi.

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