Carte 2017


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Les Entrées

Gaspacho provençal, sorbet tomate basilic artisanal, tuile d’emmental
11,00 euros
Caillette au thym sauvage et origan, coulis de tomate, salade verte
11,00 euros
Œuf cocotte aux tomates séchées et magret fumé maison, crème fraîche, toast grillés
13,00 euros
Terrine de lapin confit aux agrumes, oignons confits et sa brunoise de cornichons
15,00 euros
Carpaccio de bœuf (VBF) au pistou, copeaux de Grana Padano, salade verte
15,50 euros
Tartare de poisson du moment, brunoise de courgettes, espuma fromage blanc à l’aneth
16,00 euros
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de griottes aux amandes, toasts grillés
18,00 euros
Assiette épicurienne: mi- cuit de foie gras, magret fumé, caillette au thym sauvage et origan, Terrine de lapin, gaspacho provençal, salade verte, toasts grillés
20,00 euros

Les Plats

Oreilles d’âne du Valgaudemar, jambon cru italien speck ou salade verte (végétarien)
14,00 euros
Suprême de volaille rôti, sauce thaïe maison
15,50 euros
Cote de cochon de montagne (+/- 300g VPF), au caramel à la chinoise maison
17,00 euros
Poisson du moment, sauce aux agrumes ou simplement grillée
17,00 euros
Risotto de petit épeautre aux champignons de Paris, gambas grillées à l’ail et persil
19,50 euros
Tataki de Brochette de magret de canard, ou simplement grillée
19,50 euros
Burger « Big Laz » steak haché du boucher (180g) cornichons à l’aigre douce, mozzarella Pommes frites, salade verte
18,00 euros
Noix d’entrecôte (250g) sauce trois poivres, ou simplement grillée, pommes frites, Salade verte
21,50 euros
Tartare de bœuf (VBF) fait minute, cru ou poêlé, préparé ou non préparé, pommes frites, salade
18,00 euros

Les Desserts

Coupe 'Vacherin': sorbet framboise artisanal, façon vacherin, chantilly, coulis
8,50 euros
Carpaccio d’ananas mariné aux épices secrètes, glace coco
8,50 euros
Coupe 'Arfugen': crème glacée artisanale, vanille macadamia, Vanille des îles, chocolat, chantilly, chocolat chaud
8,50 euros
Dessert du chef
8,50 euros
Gaufre liégeoise servie tiède, chocolat chaud, chantilly
9,00 euros
Mi-cuit au chocolat et sa crème glacée artisanale vanille
8,50 euros
Tiramisu traditionnel à l’amaretto
8,50 euros
Sablé breton, façon tatin crème glacée vanille, chantilly
8,50 euros
Profiteroles, crème glacée artisanale vanille, chocolat chaud, chantilly
9.00 euros

Les Fromages

Duo de chèvre en chaud–froid, huile d’olive, miel, salade
6,50 euros
Fromage blanc de campagne au sucre ou miel ou coulis de fruits
6,50 euros

Menu Enfant

Menu enfant (8 à 11 ans): steak haché du boucher 150 g, frites, salade, 3 boules de glaces (vanille, chocolat et/ou fraise)
15,00 euros
Menu Enfant (moins de 8 ans): Nuggets de poulet pleins filets ou steak haché 120 g, frites, 2 boules de glace (vanille, chocolat et/ou fraise)
11,00 euros
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